Il risotto allo zafferano è un piatto tipico della cucina italiana con radici nella tradizione lombarda. La sua colorazione dorata e il sapore delicato lo rendono un piatto prelibato adatto a diverse occasioni. Ecco la ricetta per preparare un delizioso risotto allo zafferano:
Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli o Arborio
- 1 bustina di zafferano (circa 0,5g)
- 1 cipolla media
- 1 litro di brodo vegetale o di carne
- 60g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Prepara il brodo e mantienilo caldo.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con olio e una noce di burro.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti.
- Sciogli lo zafferano in un po’ di brodo caldo e aggiungilo al riso.
- Aggiungi gradualmente il brodo caldo al riso, mescolando continuamente finché il riso non risulta cremoso e al dente.
- Togli dal fuoco, manteca con burro e parmigiano grattugiato.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!
